雖然不必正襟危坐，但要把桌椅距離調得適當，能舒適地靠著椅背，讓自己抬頭挺胸、坐姿優雅端正。然後將餐巾對摺成三角形，摺線靠近自己身體，鋪在腿上。

可以先來點開胃酒或香檳，邊啜飲，邊研究菜單。專業的餐廳經理則會主動介紹菜色的作法、口感，還會依個人口味、食量及預算的需求，來推薦適當的料理。

法國菜搭配適當的葡萄酒，會讓味覺層次更豐富、口感變化更有樂趣，同時吃飯喝酒，有助於消化。可依預算來決定要點一瓶或一杯，酒款則可請經理依據所點用的菜色來推薦。更高一招是問女生喜歡什麼風味？例如甜一點的酒，或偏好有氣泡的酒？再依此定奪。選好酒，經理會請男生確認酒標（確定是剛才點的那款酒），開瓶後，倒出少許，供男生品一品，風味OK沒有問題，就開始斟酒。

香噴噴的佳肴端上桌，請記得從最外邊開始取用餐具，吃完直接放在盤內（刀口向內，刀叉朝上，併攏後斜放在盤子右方），讓侍者整盤端走。擺在右前方的是自己的杯子，左邊是水杯，右邊是酒杯。侍者也會依據菜式及酒款來調整餐具，或換上不同形狀的杯子。

放鬆心情，不只用舌頭，還要以視覺、嗅覺來品評美食，也趁機跟對方聊聊食物的風味、最近的心情等等，也可互相敬酒，但啜飲幾口美酒助興就好，千萬別乾杯！同時為了維持禮儀，男生要搶在女生之前把自己的食物吃完，別讓她有機會對著空盤發呆。

用完大餐，女生按例上化妝間補妝打扮，男生就可直接招手，請經理送上帳單，埋完單，等女生回座，大餐就算告一段落。離去前，別忘了主動幫女生拉開椅子，並護送她離開餐廳。